La barrique en chêne des grands crus


OBJECTIF /

Zéro arômes tertiaires

Chauffées à la pierre volcanique, les barriques de grand cru Petra sont conçues en collaboration avec les œnologues soucieux de proposer des vins uniques qui magnifient leur terroir et expriment les valeurs de leur propriété.

Concevoir des barriques en chêne qui ne marquent pas le vin

Mission impossible ?

Les consommateurs reviennent des vins Parkerisés. Malheureusement, le bois et la chauffe uniformisent le goût et altèrent l’identité des propriétés, gâchant les efforts des œnologues et le plaisir des connaisseurs.

Notre mission: Fournir conseils spécialisés et barriques sans compromis sur la qualité.

Notre secret

Un processus innovant,

breveté et unique au monde !

Les bois

les plus nobles

Nous sélectionons le meilleur du chêne en travaillant seulement 3 origines tracées et contrôlées.

Le séchage

100% naturel

Nous produisons de la barrique fraîche en petites séries et pratiquons le double contrôle d’étanchéité.

La chauffe

sans combustion

Exclusif : Nous chauffons nos barriques avec des pierres de lave selon 3 philosophies arômatiques.

Islande, Russie, Japon…

Nos pierres volcaniques viennent du bout du monde pour vous permettre

de créer un vin authentique, sur le fuit, la finesse et l’élégance.

Notre méthode

Paramétrer nos barriques pour atteindre

l’objectif gustatif de chaque œnologue.

degustation vin surtep

La phase de découverte

La dégustation et la description des objectifs de l’œnologue donnent lieu à une recommandation sur-mesure.

La fabrication de barriques ad hoc

Nous fabriquons une petite série de barriques ajustées selon 4 paramètres qui concourent au résultat final.

La mise en place accompagnée

La série de barriques définitives rejoindra le chai après un essai in situ et une dégustation de contrôle.

Le mot du fondateur

Thomas Moussie

“J’ai découvert les facettes de la création de vin en France et à l’international. J’avais très envie de redonner le pouvoir aux œnologues dont l’art me fascine, mais je ne trouvais pas de travail dans la philosophie qui est la mienne. J’ai donc crée ma propre tonnellerie en quête de la barrique parfaite. Aujourd’hui SURTEP propose la gamme PETRA chauffée à la pierre volcanique et une gamme haut de gamme plus classique.”

Notre contribution

à votre réussite

Secrets de fabrication, choix des matériaux,

types de pierres de chauffe, grain du bois…

Dans ce court livret nous vous expliquons comment nous vous aidons à faire la différence sur l’élevage de votre vin mais aussi dans la compétition que se livrent les propriétés.

Ce livret est totalement gratuit et sans engagement.

Il fait partie d’une campagne de sensibilisation à l’excellence en tonnellerie.

Ils nous font confiance

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