La barrique en chêne des grands crus
OBJECTIF /
Zéro arômes tertiaires
Chauffées à la pierre volcanique, les barriques de grand cru Petra sont conçues en collaboration avec les œnologues soucieux de proposer des vins uniques qui magnifient leur terroir et expriment les valeurs de leur propriété.
Concevoir des barriques en chêne qui ne marquent pas le vin
Mission impossible ?
Les consommateurs reviennent des vins Parkerisés. Malheureusement, le bois et la chauffe uniformisent le goût et altèrent l’identité des propriétés, gâchant les efforts des œnologues et le plaisir des connaisseurs.
Notre mission: Fournir conseils spécialisés et barriques sans compromis sur la qualité.
Notre secret
Un processus innovant,
breveté et unique au monde !
Les bois
les plus nobles
Nous sélectionons le meilleur du chêne en travaillant seulement 3 origines tracées et contrôlées.
Le séchage
100% naturel
Nous produisons de la barrique fraîche en petites séries et pratiquons le double contrôle d’étanchéité.
La chauffe
sans combustion
Exclusif : Nous chauffons nos barriques avec des pierres de lave selon 3 philosophies arômatiques.
Islande, Russie, Japon…
Nos pierres volcaniques viennent du bout du monde pour vous permettre
de créer un vin authentique, sur le fuit, la finesse et l’élégance.
Notre méthode
Paramétrer nos barriques pour atteindre
l’objectif gustatif de chaque œnologue.
La phase de découverte
La dégustation et la description des objectifs de l’œnologue donnent lieu à une recommandation sur-mesure.
La fabrication de barriques ad hoc
Nous fabriquons une petite série de barriques ajustées selon 4 paramètres qui concourent au résultat final.
La mise en place accompagnée
La série de barriques définitives rejoindra le chai après un essai in situ et une dégustation de contrôle.
Le mot du fondateur
Thomas Moussie
“J’ai découvert les facettes de la création de vin en France et à l’international. J’avais très envie de redonner le pouvoir aux œnologues dont l’art me fascine, mais je ne trouvais pas de travail dans la philosophie qui est la mienne. J’ai donc crée ma propre tonnellerie en quête de la barrique parfaite. Aujourd’hui SURTEP propose la gamme PETRA chauffée à la pierre volcanique et une gamme haut de gamme plus classique.”
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